En industrialiserad modell för räkodling av Vannamei i Kina

Med sitt ursprung i Fuqing, Fujian, och distribuerat över Putian, Zhangzhou, Dongshan, Pingtan och andra platser, har antalet små räkfarmer i drift eller under uppbyggnad i Fujian-provinsen nått nästan 40 000. Fuqing har inte bara den största koncentrationen av gårdar utan är också ett kärnområde för Zhejiang-bönder som skaffar mark och bygger gårdar i norr.

Sedan 2023 har Fuqings räkodlingar gått in i en period av snabb expansion; 2025 såg en ökning med minst 10 000 nya gårdar till. Efterfrågan på att köpa och hyra gårdar ökade, vilket drev upp hyrorna och pressade markresurserna till nära gränsen.

Den här modellen, baserad på räkodling på vintern, har skapat en vinstmodell som är skild från Jiangsu och Guangdong: inga pannor behövs på vintern, vilket resulterar i att odlingskostnaderna är 4-6 yuan/kg lägre än i Jiangsu; lägre vatten- och lufttemperaturer möjliggör kontinuerlig utfodring i senare skeden av odlingen, vilket gör det lättare att föda upp stora-räkor; och närhet till Yangtze River Delta, Pearl River Delta och centrala Kinas huvudsakliga försäljningsområden tillåter marknadsinträde under lågtrafik, vilket resulterar i en betydande prisfördel.

Fujians små-räkodling är huvudsakligen koncentrerad till Fuzhou (Fuqing), Putian, Zhangzhou, Dongshan och Pingtan, med nästan 40 000 små-räkodlingar i drift eller under uppbyggnad.

Fuqing är ursprunget till Fujians småskaliga räkodling- och även det mest koncentrerade området, med cirka 30 000 gårdar som för närvarande är i drift eller under uppbyggnad. Det beräknas att över 20 000 gårdar kommer att vara i drift under andra halvan av 2026, huvudsakligen koncentrerade till Yuxi Town, Sanshan Town, Longtian Town och Jiangyin Town. Fuzhou Nanhu Ecological Park i Yuxi Town är ett av de representativa klustren i området.

Putian representerar den andra delen av Fujians små-räkodling, med cirka 5 000 till 6 000 gårdar fördelade i Xiuyu-distriktet och Xianyou County.

Under de senaste två åren har de små-vattenbruksgårdarna i Fuqing också genomgått renovering och uppgraderingar.

Tidigare var det faktiska vattenståndet i gårdarna bara 70-80 cm. Bönderna höjer nu vattennivån till 1-1,2 meter genom att öka höjden på dammväggarna eller fördjupa dammbottnen, förbereder sig för en framtida avkastning på över 2000 kg per gård.

Även luftningssystemet uppgraderas. Från början var varje gård utrustad med endast 50 lufthuvuden; nu ökar detta antal gradvis till 70-80 luftaggregat, och fläkteffekten har uppgraderats från 45 kW till 55 kW eller till och med 75 kW. Samtidigt är varje gård utrustad med två höghastighetsfläktar, en för drift och en som backup, och en extra nödgenerator tillhandahålls för att förhindra förluster på grund av strömavbrott.

Under andra halvåret 2026 kommer en-tredjedel av bönderna att ha installerade utfodringsmaskiner, främst spårmonterade-utfodringsmaskiner. Vissa bönder i vissa parker använder stålrörsupphängda rälsmatningsmaskiner, där varje maskin kostar bara 2800-3000 yuan.

Trenden visar att räkodling i Fuqing utvecklas från arbetsintensiv-till anläggningsbaserad-automatiserad, hög-syre- och djup-vattenverksamhet. Detta är inte bara nödvändigt för att öka avkastningen per ytenhet, utan också avgörande för att klara extremt väder, minska arbetskostnaderna och stabilisera framgångsfrekvensen.

Fujian är en av regionerna med de strängaste livsmedelssäkerhetskontrollerna i Kina.

Räkor som säljs på marknaden måste genomgå rigorösa tester av läkemedelsrester och certifieras som kvalificerade innan de får komma in på marknaden. Användning av förbjudna droger är strängt förbjudet under vattenbruksprocessen. Det lokala jordbruks- och landsbygdsministeriet skickar regelbundet personal till parkerna för slumpmässiga inspektioner och genomför provtagningsprov minst 1-2 gånger i veckan.

För närvarande omfattas hanteringen av droganvändning inom vattenbruket av livsmedelssäkerhetslagen. Brott mot förbjudna droger kommer att få stränga juridiska konsekvenser. De flesta parker har avsevärt ökat sin hantering av djurhälsoläkemedel jämfört med tidigare.

Enligt Zhang Jianfeng har Dingfeng Aquatic Products, som ett ledande företag i Fuzhou, utfärdats ett livsmedelssäkerhetscertifikat av det lokala ministeriet för jordbruk och landsbygdsfrågor, vilket kräver att varje vattenbruksodlare undertecknar en garanti mot användning av förbjudna droger. Endast djurhälsoprodukter från välrenommerade stora tillverkare är tillåtna i parken. Alla djurhälsotillverkare som kommer in i parken måste skriva på ett ansvarsavtal med parken. Om några problem uppstår med djurhälsoprodukterna, bär handlaren det fulla ansvaret. Djurhälsotillverkare som inte har skrivit på ett kontrakt får inte komma in i parken.

Detta innebär att livsmedelssäkerhet inte längre bara är en efterlevnadskostnad, utan en tröskel och ett varumärkeskrav för parkdrift. Den framtida konkurrensen mellan små-räkodlare i Fujian kommer inte bara att vara en kamp om produktionsvolym och kostnad, utan också en systemkonkurrens som involverar plantor, foder, djurhälsa, spårbarhet och kanalåtkomst.

Micciche erkände att Kina fortfarande är världens ledande vattenbruksproducent med cirka 54 miljoner ton (MT) årlig produktion, och påpekade att räkor och räkor för närvarande bara står för 5 procent av denna volym – mellan 2,5 miljoner och 2,7 miljoner MT.

Räkodlingen började i Kina omkring 1980, och dess tillväxt fick ett uppsving efter den kommersiella introduktionen avStillahavsvita räkor (Litopenaeus vannamei) 1996. Kort därefter främjade regeringen starkt produktionen av denna art från 1998 och framåt, och sektorn såg konsekvent tillväxt fram till dess nuvarande svåra yta."

Från 1998 flyttade vannamei-produktionen från 100 000 MT till nästan 800 000 MT 2003. Efter det var tillväxttakten i genomsnitt runt 5,2 procent från 2004 till 2020, även om denna fluktuerade mellan 2011 och 2014 på grund av tidig dödlighet. Men på sistone, under de senaste fyra åren, har det skett en avmattning med bara en procentsökning i tillväxt, huvudsakligen på grund av Covid och ekonomiska problem," sa Micciche.

Idag står vannamei för 93 procent av Kinas räkproduktion, följt avsvart tigerräka (Penaeus monodon)på 5 procent ochkuruma räkor (Marsupenaeus japonicus)på 2 procent. Volymerna Vanammei och kuruma ökar med cirka 1 procent årligen och monodon med 2 procent.