Omega−3-fettsyror, även kallade Omega-3-oljor, ω−3-fettsyror eller n−3-fettsyror, är fleromättade fettsyror (PUFA); De är brett spridda i naturen som en väsentlig del av djurets lipidmetabolism och spelar en viktig roll i människans kost och i människans fysiologi. De tre typerna av omega−3-fettsyror: ALA finns i växter, medan DHA och EPA finns i alger och fiskar. Marina alger och växtplankton är primära källor till omega−3-fettsyror. DHA och EPA ackumuleras i fiskar som äter dessa alger. Vanliga källor till växtoljor som innehåller ALA inkluderar valnötter, ätliga frön och linfrön samt hampfröolja, medan källor till EPA och DHA inkluderar fisk- och fiskoljor och algolja.
Omega-3-tillskott kan framställas av hel fisk, krill, genom-snitt och putsning av fiskbearbetning, växter och alger. Små pelagiska fiskar som ansjovis och sardiner fångas normalt för produktion av fiskolja. Avskärningar kommer mestadels från tonfisk och andra anläggningar för bearbetning av skaldjur. Alger skördas eller odlas. Växtoljor härstammar normalt från jordbruk eller bearbetning av-biprodukter. Även om bearbetning av biprodukter anses vara ett ursprung med lägre påverkan, kan hållbart fiske och jordbruksproduktion också vara en källa till mindre påverkan av Omega-3-oljor.
Omega-3-fettsyror spelar en viktig roll för djurens tillväxt och utveckling, särskilt inom vattenbruksindustrin där deras fördelar är välkända.
Hos djur är Omega-3-fettsyror väsentliga komponenter i cellmembranen, som kontrollerar flödet av näringsämnen och reglerar cellulära funktioner. Dessa fettsyror är också avgörande för utvecklingen av nervsystemet, immunsystemet och hjärt-kärlsystemet hos djur.
Hos fiskar och andra vattenlevande arter är Omega-3-fettsyror särskilt viktiga för deras sunda tillväxt och utveckling, särskilt under de tidiga stadierna av deras liv. Omega-3-fettsyror är en viktig komponent i lipidmembranen som är ansvariga för överlevnaden och tillväxten av ägg, larver och ungdomar. Fisk är beroende av intaget av dessa fettsyror från kosten eller genom moderöverföring från ägg för att uppfylla sina krav på Omega-3-fettsyror.
Inom vattenbruksindustrin tillsätts Omega-3-fettsyror i kosten för fisk och andra vattenlevande arter som ett komplement för att förbättra deras tillväxtprestanda, immunitet och allmänna hälsa. Studier har visat att införandet av Omega-3-fettsyror i kosten för fisk och räkor kan förbättra deras tillväxt, foderomvandling och överlevnadsgrad.
Dessutom kan användningen av Omega-3-fettsyror i vattenbruket också ha en positiv inverkan på kvaliteten på slutprodukten. Fisk och räkor som föds upp på en diet rik på Omega-3-fettsyror är kända för att ha högre nivåer av dessa hälsosamma fettsyror i köttet, vilket ger hälsofördelar för konsumenter som äter dessa produkter.
Sammanfattningsvis spelar Omega-3-fettsyror en avgörande roll för djurens tillväxt och utveckling och är särskilt viktiga inom vattenbruksindustrin. Inkluderandet av Omega-3-fettsyror i kosten för fiskar och andra vattenlevande arter kan förbättra tillväxtprestanda, immunitet och den allmänna hälsan hos dessa djur. Användningen av Omega-3-fettsyror i vattenbruk kan också gynna konsumenter som tycker om hälsosamma och näringsrika skaldjur.